Женский Разговор

    Секреты красоты, отношений, здоровья ...

    • Модница
    • Красота
    • Здоровье
    • Психология в жизни
    • Семья и дом
    • Карьера
    • Интересное чтиво

    Овощи, их роль в питании

    • Диеты · Здоровье

    Овощи необходимы для нормальной жизнедеятельности организма человека и широко используются в питании, особенно летом и осенью.
    При употреблении овощей и овощных блюд усиливается секреция пищеварительных желез и ферментная активность желудочного сока, улучшает переваривание мяса, жиров. Овощи улучшают усвоение всех пищевых веществ, нормализуют состав полезной кишечной микрофлоры, тормозят гнилостные процессы, повышают моторную функцию желудка и перистальтику кишечника. Потребление овощей положительно влияет на обмен веществ, предотвращает ожирение, играет важную роль в профилактике и лечении заболеваний пищеварительного тракта, сердечно-сосудистой, нервной систем и моче выводящих путей. Овощи обязательно нужно включать в меню детей и пожилых людей.
    Химический состав и пищевая ценность овощей зависят от вида продукта, климата, почвы, на которой они были выращены, применяемых удобрений и других условий. Свежие овощи содержат 70-95% воды. В состав овощей входит много углеводов, витаминов, минеральных и органических веществ, мало белков и жиров. Углеводы овощей — это сахара, крахмал, инулин, целлюлоза (клетчатка) и пектиновые соединения. Клетчатка и пектины стимулируют моторную и секреторную функции кишечника, кроме этого, клетчатка выводит из организма холестерин. В овощах клетчатка составляет 0,3-3,5%.
    Больше активных веществ, которые обладают бактерицидными и детоксикационными свойствами, содержит редька, морковь и свекла. Витамин С поступает в организм преимущественно с капустой, зеленым луком, зеленью петрушки и укропа, картофелем. В красном перце содержится много витамина Р, меньше его в капусте, моркови, картофеле. Эти два витамина усиливают действие друг друга при совместном употреблении и способствуют укреплению стенок сосудов.
    Витамин А, или его провитамин — каротин содержится в овощах оранжевого, красного и зеленого цвета. Много его в моркови, красном перце, зелени, помидорах.
    Фолиевая кислота содержится в салате, шпинате, капусте, витамин К — в зеленых частях растений, витамин В — в листьях капусты и овощах с зеленой окраской.
    Овощи, их роль в питании
    Овощи содержат много калия, кальция, магния, железа и других минеральных веществ. Больше калия содержится в картофеле, зелени петрушки, шпинате, капусте, луке, в листьях салата содержится кальций и фосфор в оптимальном соотношении. Магний — свекла, зеленый горошек, зелень петрушки, картофель. Марганец содержится в бобовых — фасоли, сои. Железо овощей хорошо усваивается органами, потому что поступает вместе с витамином С.
    Важное физиологическое значение имеют также эфирные масла овощей. Они придают продуктам хороших вкусовых качеств, стимулируют выделение пищеварительных соков и улучшают пищеварение. Много эфирных масел содержится в луке, чесноке.
    В среднем один взрослый человек за день должен потреблять 300-350 г картофеля и 400 г других овощей, при этом овощей должно быть не менее 15 наименований: капуста, лук, чеснок, морковь, свекла, помидоры, огурцы, брюква, зеленый горошек, салат, кабачки, баклажаны, щавель, укроп, петрушка, сельдерей.
    Lady X

    Share

    Советую взглянуть!

    • Велосипед для красоты и сохранения вашей фигуры
    • Красивый загар, как этого добиться
    • 90-дневная диета раздельного питания
    • Стыдно плакать, зато полезно

    Добавить комментарий Отменить ответ

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    • Предыдущая запись Семья и любовь
    • Следующая запись Как пережить развод женщине.
    • Сейчас читают:

      • Уход за малышом с первых дней жизниУход за малышом с первых дней жизни
      • Составляем семейный бюджетСоставляем семейный бюджет
      • Простой способ увидеть себя со стороныПростой способ увидеть себя со стороны
      • Детские истерики и как с ней бороться!Детские истерики и как с ней бороться!
      • Маэстро осеньМаэстро осень
    • Самое читаемое

      • Я стану водопадом25.11.2014
      • Дорогие мои, старики23.11.2014
      • Бьет, значит любит?26.11.2014
    • Реклама

    • Сейчас читают

      • Специалисты помогают найти ответ на вопрос: Почему я одинока?
      • Наука ухода за ресницами!
      • Энцефалопатия беременных. Моя история
      • Мамам: о прививках
      • Загадки принцессы
      • Как восстановить доверие
      • Семья и любовь
      • Как добиться помощи от мужчины.
    • Контакты

    © Copyright 2013-2024 Женский Разговор.